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選手在進行中餐主題宴會設(shè)計
近日，由我校承辦的2017年阜新市高職院?！拔鞑脱鐣?wù)”和“中餐主題宴會設(shè)計”兩項比賽的決賽在人文系中、西餐實訓(xùn)室舉行。經(jīng)過預(yù)賽，兩項比賽最終各有六位選手進入決賽。督導(dǎo)辦主任胡世菊、副主任朱迎新、人文系主任王新、人文系黨支部書記陶曉穎、人文系副主任王志勇和酒店專業(yè)教師到場觀看比賽。
11月21日，“西餐宴會服務(wù)”比賽率先開賽。該項比賽共設(shè)三個分項，分別是西餐擺臺服務(wù)，宴會介紹和調(diào)酒展示。西餐宴會擺臺涵蓋禮儀展示、鋪設(shè)臺布、斟酒、餐巾折花等內(nèi)容；宴會介紹包括英文菜單互譯、主題設(shè)計介紹；調(diào)酒包括雞尾酒介紹與調(diào)制等環(huán)節(jié)。選手們以西方古典音樂、傳統(tǒng)節(jié)日，甚至是經(jīng)典影視作品為主題進行宴會設(shè)計，展現(xiàn)了濃郁的異國風(fēng)情和較強的專業(yè)能力。
11月22日“中餐主題宴會設(shè)計”大賽也如期舉辦。該項賽事規(guī)則與西餐不同，主要以中餐主題宴會設(shè)計為主線，涵蓋臺面主題創(chuàng)意設(shè)計、菜單設(shè)計、餐巾折花、中餐宴會擺臺、斟酒、英語口語、現(xiàn)場互評、職業(yè)形象展示等內(nèi)容。比賽在悠揚的中國古典音樂聲中拉開帷幕，每一位選手的擺臺都風(fēng)范十足、主題整體造型也十分具有創(chuàng)意、互評和英語盡顯扎實專業(yè)功底。
經(jīng)過激烈的角逐，人文系16酒店的王榮和邊美燕同學(xué)分別獲得了“西餐宴會服務(wù)”和“中餐主題宴會設(shè)計”的第一名。
兩場比賽是酒店日常專業(yè)教學(xué)效果的一次檢驗，它充分展示了學(xué)生過硬的餐飲服務(wù)技能和創(chuàng)新能力，也夯實了學(xué)生的專業(yè)知識，提高了服務(wù)意識與技能、鍛煉了應(yīng)對現(xiàn)場突發(fā)問題的能力，達到了以賽促練的目的，為學(xué)生日后的工作打下了堅實的基礎(chǔ)，也對酒店專業(yè)中、西餐課程的教學(xué)起到了很好的推動作用。
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